سالم و سلامت

کشاورزی ارگانیک سیستم تولیدی است که سلامتی غذاها، اکوسیستم ها و مردم را حفظ می کند. این سیستم به فرآیندهای اکولوژیکی، تنوع زیستی و چرخه های سازگار با شرایط محلی، به جای استفاده از منابع غیر طبیعی با اثرات نامطلوب متکی است. کشاورزی ارگانیک ترکیبی از سنت، نوآوری و علم است به جهت به اشتراک گذاشتن محیط زیست و ارتقاء روابط منصفانه و کیفیت خوب زندگی برای همه عوامل است. محصولی که منشأ آن کاملاً طبیعی باشد و در فرایند تولید آن از هیچ گونه ماده شیمیایی یا فرآیندی که باعث تغییر در ماهیت طبیعی مواد تشکیل دهنده می‌شود، استفاده نشده باشد را محصول ارگانیک می نامند. طبق نتایج حال از پژوهش های محققان، عسل تولید شده به صورت ارگانیک در تمامی مراحل تولید و فرآوری آن نباید از هیچ نوع ماده سمی و شیمیایی و آنتی بیوتیکی استفاده شده باشد و همینطور زنبور دار هیچ نوع ماده ای را برای عمل آوری عسل به زنبوران نخورانده باشد و حتی از آفت کشها و داروها هم برای مبارزه با بیماریها و آفت های احتمالی  زنبور آن در فرایند تولید استفاده نکرده باشد.  

ساکارز چیست ؟

در ساختار فیزیکی عسل، تعدادی قند وجود دارد که یکی از آنها ساکارز (Sucrose) می باشد که نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تامین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد. ساکارز ترکیب آلی است که خاصیت شیرین دارد و نام علمی شکر معمولی، شکر نیشکر یا شکر سفید است، این ترکیب از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است که به یکدیگر متصل‌اند و با  فرمول C12H22O11 شناخته می‌شود. شکر در حالت پودری و دانه‌های ریز شده موجود و محصول فرآوری شیره‌ي چغندرقند یا نیشکر است. نام «ساکارز» در سال ۱۸۵۷ و توسط ویلیام میلر، شیمیدانی انگلیسی، مطرح شد. معمولاً از شکر با نام «کالری تهی» یاد می‌شود، چون کالری بالایی دارد اما ارزش غذایی آن صفر است، به این معنی که انرژی در اختیارتان قرار می‌دهد اما هیچ چیز دیگری برای ساخت و ساز بدن در اختیارتان نمی‌گذارد. هر چقدر، میزان این قند در عسل کمتر باشد، آن عسل مرغوب تر است. شکر بیش از اندازه می‌توانند تأثیر منفی بروی قدرت سیستم ایمنی و قلبی عروقی‌مان داشته باشند و موجب مشکلات زیادی از جمله دیابت و ناراحتی‌های قلبی شوند. در ایران حداکثر مقدار قابل قبول ساکارز برای عسل ۵ درصد می باشد. افزایش دما و حرارت دادن باعث کاهش درصد ساکارز می گردد. درصد ساکارز پایین در عسل حرارت ندیده نشان از کیفیت بالای عسل است.

میزان ساکارز

محصولات سولاکان 100%
استاندارد اروپا 60%
استاندارد آمریکا 75%
استادارد داخلی 40%

ما را دنبال کنید:

Copyright 2018 – Powered by Solakan Co

بستن